Bolo de chocolate com cerveja preta e frutos silvestres

A minha mãe pediu-me para fazer um bolo de chocolate simples e sem pasta de açúcar para o aniversário do meu pai... penso que atingi o objetivo... ficou simples, fresco, delicioso e... lindo.

Bolo de chocolate com cerveja preta e frutos silvestres

 

 

Ingredientes (para o bolo)

• 4 ovos
• 400 g de açúcar
• 260 g de farinha de trigo (com fermento)
• 125 g de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 150 g de óleo
• 200 g de cerveja preta
• 1 e 1/2 colher de chá de açúcar baunilhado
• 1 pitada de sal fino

Ingredientes (para o recheio e cobertura)

• 400 g de queijo filadelfia
• 250 g de mascarpone
• 100 g de açúcar em pó
• 1 e 1/2 colher de chá de açúcar baunilhado
• 200 g de morangos
• 1 embalagem de frutos silvestres

Preparação

(Bimby)

Coloque no copo o açúcar e os ovos e programe 2 min/ 50º / vel 4.

 

Junte o óleo e a cerveja preta programe 3 min/ 50º /vel 3.5.

 

Adicione a farinha, o chocolate, o cacau, o açúcar baunilhado e o sal. Programe 1 min/ 50º / vel 3.

 

Divida esta mistura por 2 formas circulares (com 25 cm de diâmetro) untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 40 min. (Antes de tirar do forno faça o teste de cozedura com um palito)

Desenforme e deixe arrefecer

 

Recheio e cobertura

 

Coloque no copo da bimby os queijos, o açúcar em pó e o açúcar baunilhado. Programe vel 3.5 até obter uma mistura cremosa.

 

Montagem e decoração

 

Coloque sobre um dos bolos 1/3 do creme de queijo e espalhe uniformemente, polvilhe com morangos em pedacinhos pequenos e coloque sobre os morangos o outro bolo. Cubra toda a superfície do bolo com o restante creme e decore com os morangos e frutos silvestres.

 

(Tradicional)

Bata o açúcar com os ovos até obter uma mistura esbranquiçada.

 

Junte o óleo e a cerveja preta, envolva bem.

 

Adicione a farinha, o chocolate, o cacau, o açúcar baunilhado e o sal, envolva até mistura ficar homogénea.

Divida esta mistura por 2 formas circulares (com 25 cm de diâmetro) untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 40 min. (Antes de tirar do forno faça o teste de cozedura com um palito)

Desenforme e deixe arrefecer

 

Recheio e cobertura

 

Coloque numa taça os queijos, o açúcar em pó e o açúcar baunilhado. Envolva com uma espátula até obter uma mistura cremosa.

 

Montagem e decoração

 

Coloque sobre um dos bolos 1/3 do creme de queijo e espalhe uniformemente, polvilhe com morangos em pedacinhos pequenos e coloque sobre os morangos o outro bolo. Cubra toda a superfície do bolo com o restante creme e decore com os morangos e frutos silvestres.

 

 

 

Bom apetite

Bolo de pêra rocha com sementes de papoila

Eu sou da zona de produção da pêra rocha e desde crianças que... ao natural, em licor, cozidas, em compota, bêbedas ou em calda...  são uma presença constante lá de casa... mas este é o meu primeiro bolo... e é na minha opinião surpreendente, pelo aroma, pelas texturas e pelo sabor... 

 

 

 

 

Bolo de pêra rocha com sementes de papoila

 

 

Ingredientes

 

• 2 ou 3 pêras rocha (depende do fundo da forma)
• 175 g + 25 g de manteiga
• 4 ovos
• 175 g de açúcar
• 175 g de farinha de trigo (T65)
• 4 colheres de sopa de mel
• 1 colher de chá de açúcar baunilhado
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de sopa de sementes de papoila
• 1 pitada de sal
• amêndoa granulada q.b.
• sumo de limão q.b.
 

 

Preparação

Descasque as pêras, corte-as ao meio e retire as sementes fazendo um furo com cerca de 1 cm até à parte exterior da pêra (este furo vai permitir que a massa do bolo deslize através dele e preencha o espaço onde estavam as sementes)

Rege as pêras com o sumo de limão e reserve.

Unte ligeiramente com manteiga uma forma anti-aderente e no fundo desta distribua em pedacinhos pequenos as 25 g de manteiga.

Coloque no fundo da forma as pêras, com a parte do corte voltada para baixo,
rege com as 4 colheres de mel e preencha os espaços vazios entre as pêras com amêndoa granulada.


(Bimby)

Coloque  no copo a borboleta, as claras e o sal, programe 4 min/ vel 3, retire  e reserve.

 

No copo coloque a manteiga e o açúcar e programe 2 min/ vel 3, junte as gemas e programe 1 min/ vel 3.

 

Coloque a borboleta e adicione as claras em castelo e o açúcar baunilhado, programe 10 seg/ vel 2.5

 

Junte a farinha peneirada com o bicarbonato de sódio e as sementes de papoila, programe vel 2.5 até envolver completamente.

Coloque a massa na forma em cima das pêras e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 50 min. (Antes de tirar do forno faça o teste de cozedura com um palito)

Deixe arrefecer durante 10 min. e desenforme

 

(Tradicional)

Bata as claras em castelo com a pitada de sal e reserve. 

Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada.

 

Adicione as gemas uma a uma batendo bem entre cada adição.

 

Incorpore delicadamente as claras em castelo na massa, junte as sementes de papoila e o açúcar baunilhado.

Junte a farinha peneirada com o fermento e envolva com uma espátula até mistura ficar homogénea.

 

Coloque a massa na forma em cima das pêras e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 50 min. (Antes de tirar do forno faça o teste de cozedura com um palito)

Deixe arrefecer durante 10 min. e desenforme

 

Bom apetite

 

 

 

Esta receita foi adaptada deste blog

 

 

 

 

 

Bolo de chocolate branco

O meu filho ontem pediu para o lanche um bolo de chocolate branco, mas um bolo mesmo de chocolate e não apenas cobertura... fiz uma pesquisa pelos blogs que visito regularmente e encontrei aqui esta deliciosa receita ...

 

 

 

Bolo de chocolate branco

 

 

Ingredientes

 

• 90 g de manteiga (à temperatura ambiente)
• 135 g de açúcar
• 3 ovos
• 100 ml de leite (75ml +25ml)
• 135 g de farinha de trigo (T55)
• 6 g de fermento químico
• 100 g de chocolate branco picado
• 1 pitada de sal
 

 

Preparação

(Bimby)

Coloque  no copo a borboleta, as claras e o sal, programe 3 min/ vel 3, retire  e reserve.

 

No copo coloque a manteiga e o açúcar e programe 2 min/ vel 3, durante este processo adicione as gemas através do bocal.

 

Junte o leite (100 ml) e o chocolate. Programe 3 min/ 70º/ vel3.

 

Junte a farinha . Programe 20 seg/ vel3.

 

Adicione as claras em castelo e programe vel 2.5 até envolver completamente.

 

Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

 

Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 min. (Antes de tirar do forno faça o teste de cozedura com um palito)

 

Deixe arrefecer, desenforme e decore com morangos frescos.

 

(Tradicional)

Numa taça junte o chocolate branco e os 25 ml de leite. Derreta em banho maria ou no micro-ondas e reserve. 

 

Bata as claras em castelo com a pitada de sal e reserve. 

Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada.

 

Adicione as gemas uma a uma batendo bem entre cada adição, junte o leite os 75ml e volte a bater até misturar bem.

Junte a farinha peneirada com o fermento e envolva até mistura ficar homogénea.

 

Incorpore delicadamente as claras em castelo na massa e por fim o chocolate derretido.

 

Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

 

Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 min. (Antes de tirar do forno faça o teste de cozedura com um palito)

 

Deixe arrefecer, desenforme e decore com morangos frescos.

 

 

Bolo de Páscoa

Dei a este bolo o nome de bolo de Páscoa porque tem um sabor que faz lembrar as amêndoas de Páscoa...

 

 

 

Bolo de Páscoa

 

 

Ingredientes

 

para o bolo

• 120g de manteiga (à temperatura ambiente)
• 400g de açúcar
• 250g de farinha de trigo com fermento
• 5 ovos
• 1 colher de café de essência de amêndoa ou de açúcar baunilhado 
• 100g de pepitas de chocolate
• 80g de amêndoa granulada
• 1 pitada de sal

para a cobertura

 

• 200ml de natas
• 20g de açúcar
• 100g de chocolate negro
• raspas de chocolate
 

 

Preparação

(Bimby)

 Coloque  o açúcar no copo e programe 15 seg/ vel 9, reserve o açúcar. Com o copo limpo coloque a borboleta, as claras e o sal, programe 6 min/ vel 3, retire as claras e reserve.

 

No copo coloque a manteiga e programe 20 seg/ vel 4, junte o açúcar reservado e programe 20 seg/ vel 4. Adicione as gemas, a essência de amêndoa e bata 15 seg/ vel4.

 

Coloque a borboleta, junte as claras reservadas e programe 20 seg/ vel 2.5 durante este processo junte a farinha através do bocal.

 

Com a ajuda da espátula faça descer os ingredientes que possam estar nas paredes laterais do copo. Junte a amêndoa e as pepitas de chocolate e programe 5 seg/ vel2.5.

 

Coloque numa forma circular com o fundo forrado com papel vegetal, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

 

Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 45 min. (ou um pouco mais)

 

Enquanto o bolo coze prepare a cobertura. Coloque no copo limpo o chocolate e dê 4 golpes de turbo, junte as natas e o açúcar. Programe 12 min/ 70º vel2.

 

Depois de cozido e desenformado deixe o bolo arrefecer um pouco, cubra a cobertura e as raspas de chocolate.

 

(Tradicional)

 

 Bata as claras em castelo com a pitada de sal e reserve.

 

Bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o açúcar, a essência de amêndoa e volte a bater até obter uma mistura fofa, em seguida acrescente as gemas uma a uma.

 

Junte as claras batidas em castelo e envolva suavemente, adicione aos poucos a farinha a amêndoa e as pepitas de chocolate.

 

Coloque numa forma circular com o fundo forrado com papel vegetal, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

 

Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 45 min. (ou um pouco mais)

 

Enquanto o bolo coze prepare a cobertura. Coloque numa panela o chocolate as natas e o açúcar, leve ao lume até engrossar.

 

Depois de cozido e desenformado deixe o bolo arrefecer um pouco, cubra a cobertura e as raspas de chocolate.

 

 

... bom apetite

Bolo de laranja com iogurte e sementes de papoila

Toda a minha casa tem um cheirinho a baunilha, citrinos e caramelo, tão
bom, tão reconfortante num dia de chuva como o de hoje.

Faço este bolo há muitos anos, foi sofrendo ligeiras alterações, mas é sempre muito bem recebido, pela simplicidade, pelo aroma e sabor...

 

 

 

 

Bolo de laranja com iogurte e sementes de papoila

Ingredientes

• 125g de manteiga (à temperatura ambiente)
• 350g de açúcar
• 400g de farinha de trigo com fermento
• 4 ovos
• 1 colher de café de açúcar baunilhado 
• 1 iogurte grego natural
• 1 laranja (casca e sumo)
• 1/2 limão (casca)
• 2 colheres de sopa de sementes de papoila
• 1/2 colher de café de fermento em pó

Preparação

 

(Bimby)

 

No copo coloque a manteiga e o açúcar e programe vel 4, até obter uma mistura cremosa. Junte 2 colheres de sopa de farinha, a raspa da casca da laranja e o sumo, a raspa da casca do limão, o açúcar baunilhado e o iogurte.

 

Programe 5 min/ vel 4  durante este processo acrescente os ovos, um a um através do bocal.

 

Junte a farinha e o fermento, envolva com a ajuda da espátula. Programe  20 seg/ vel 3. Junte as sementes de papoila e envolva com a espátula.

 

Leve ao forno a 180º cerca de 45 min. (ou um pouco mais)

 

 

(Tradicional)

 

Bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o açúcar e volte a bater até obter uma mistura fofa, em seguida acrescente os ovos um a um.

 

Junte 2 colheres de sopa de farinha, a raspa da casca da laranja e o sumo, a raspa da casca do limão, o açúcar baunilhado e o iogurte e misture bem.

 

Envolva aos poucos a farinha o fermento e as sementes de papoila

 

Leve ao forno a 180º cerca de 45 min. (ou um pouco mais)

 

 

 

... bom apetite