Bolo de chocolate com cerveja preta e frutos silvestres

A minha mãe pediu-me para fazer um bolo de chocolate simples e sem pasta de açúcar para o aniversário do meu pai... penso que atingi o objetivo... ficou simples, fresco, delicioso e... lindo.

Bolo de chocolate com cerveja preta e frutos silvestres

 

 

Ingredientes (para o bolo)

• 4 ovos
• 400 g de açúcar
• 260 g de farinha de trigo (com fermento)
• 125 g de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 150 g de óleo
• 200 g de cerveja preta
• 1 e 1/2 colher de chá de açúcar baunilhado
• 1 pitada de sal fino

Ingredientes (para o recheio e cobertura)

• 400 g de queijo filadelfia
• 250 g de mascarpone
• 100 g de açúcar em pó
• 1 e 1/2 colher de chá de açúcar baunilhado
• 200 g de morangos
• 1 embalagem de frutos silvestres

Preparação

(Bimby)

Coloque no copo o açúcar e os ovos e programe 2 min/ 50º / vel 4.

 

Junte o óleo e a cerveja preta programe 3 min/ 50º /vel 3.5.

 

Adicione a farinha, o chocolate, o cacau, o açúcar baunilhado e o sal. Programe 1 min/ 50º / vel 3.

 

Divida esta mistura por 2 formas circulares (com 25 cm de diâmetro) untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 40 min. (Antes de tirar do forno faça o teste de cozedura com um palito)

Desenforme e deixe arrefecer

 

Recheio e cobertura

 

Coloque no copo da bimby os queijos, o açúcar em pó e o açúcar baunilhado. Programe vel 3.5 até obter uma mistura cremosa.

 

Montagem e decoração

 

Coloque sobre um dos bolos 1/3 do creme de queijo e espalhe uniformemente, polvilhe com morangos em pedacinhos pequenos e coloque sobre os morangos o outro bolo. Cubra toda a superfície do bolo com o restante creme e decore com os morangos e frutos silvestres.

 

(Tradicional)

Bata o açúcar com os ovos até obter uma mistura esbranquiçada.

 

Junte o óleo e a cerveja preta, envolva bem.

 

Adicione a farinha, o chocolate, o cacau, o açúcar baunilhado e o sal, envolva até mistura ficar homogénea.

Divida esta mistura por 2 formas circulares (com 25 cm de diâmetro) untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 40 min. (Antes de tirar do forno faça o teste de cozedura com um palito)

Desenforme e deixe arrefecer

 

Recheio e cobertura

 

Coloque numa taça os queijos, o açúcar em pó e o açúcar baunilhado. Envolva com uma espátula até obter uma mistura cremosa.

 

Montagem e decoração

 

Coloque sobre um dos bolos 1/3 do creme de queijo e espalhe uniformemente, polvilhe com morangos em pedacinhos pequenos e coloque sobre os morangos o outro bolo. Cubra toda a superfície do bolo com o restante creme e decore com os morangos e frutos silvestres.

 

 

 

Bom apetite

Iogurte de amoras silvestres

 

Indicado para gulosos...

 

 

 

 

Iogurte de amoras silvestres

 

Ingredientes (compota de amoras)

• 200 g de amoras silvestres
• 30 g de açúcar

Ingredientes (Iogurte)

• 1 iogurte natural
• 1 l de leite meio gordo
• 2 colher de sopa de leite em pó
• 1 colher de sopa de açúcar

 

 

Preparação

 

(Bimby)

 

No copo coloque as amoras e o açúcar. Programe 5 min/ varoma/ vel inversa/ vel colher.

 

Distribua a compota pelos frascos (podem ser de iogurte ou frascos pequenos de compota) e reserve.

 

No copo limpo coloque o leite, o leite em pó, o açúcar e o iogurte. Programe 4 min/ 50º/ vel 4.

 

Distribua este preparado pelos frascos (onde já se encontra compota de amoras) e coloque-os na iogurteira durante 8 horas. Se não tiver iogurteira, feche os frascos com as respectivas tampas e abafe muito bem com uma manta (de preferência polar).

 

Passadas as 8 horas transfira os iogurtes para o frigorifico.

 

(Tradicional)

 

Num tacho copo coloque as amoras e o açúcar. Leve ao lume brando durante 5 a 6 minutos mexendo de vez em quando.

 

Distribua a compota pelos frascos (podem ser de iogurte ou frascos pequenos de compota) e reserve.

 

Misture bem o leite, o leite em pó e o açúcar. Leve ao lume até ficar morno, retire e junte o iogurte natural, misture bem com a ajuda da varinha mágica.

 

Distribua este preparado pelos frascos (onde já se encontra compota de amoras) e coloque-os na iogurteira durante 8 horas. Se não tiver iogurteira, feche os frascos com as respectivas tampas e abafe muito bem com uma manta (de preferência polar).

 

Passadas as 8 horas transfira os iogurtes para o frigorifico.

Enjoy...

 

 

 

Licor de amoras silvestres

Antes de terminar as minhas férias rumei a Torres Vedras para cumprir um ritual anual, um ritual do mês de Agosto... um passeio pelo campo para colher amoras silvestres...

lentamente muito lentamente a caixa vai enchendo de frutinhas redondinhas e brilhantes, que ao natural, em licor ou sobremesas dão mais cor e sabor à mesa cá de casa...

 

 

 

 

Licor de amoras silvestres

 

Ingredientes

• 1 kg de amoras silvestres
• 1 kg de açúcar amarelo
• 0,75 l de aguardente vínica
• 1,50 l de água

 

Preparação

 

Coloque todos os ingredientes num frasco de vidro com boca larga que feche hermeticamente, misture-os e deixe repousar durante 3 meses.

 

Depois de coado engarrafe o licor.