Bolo de Páscoa

Dei a este bolo o nome de bolo de Páscoa porque tem um sabor que faz lembrar as amêndoas de Páscoa...

 

 

 

Bolo de Páscoa

 

 

Ingredientes

 

para o bolo

• 120g de manteiga (à temperatura ambiente)
• 400g de açúcar
• 250g de farinha de trigo com fermento
• 5 ovos
• 1 colher de café de essência de amêndoa ou de açúcar baunilhado 
• 100g de pepitas de chocolate
• 80g de amêndoa granulada
• 1 pitada de sal

para a cobertura

 

• 200ml de natas
• 20g de açúcar
• 100g de chocolate negro
• raspas de chocolate
 

 

Preparação

(Bimby)

 Coloque  o açúcar no copo e programe 15 seg/ vel 9, reserve o açúcar. Com o copo limpo coloque a borboleta, as claras e o sal, programe 6 min/ vel 3, retire as claras e reserve.

 

No copo coloque a manteiga e programe 20 seg/ vel 4, junte o açúcar reservado e programe 20 seg/ vel 4. Adicione as gemas, a essência de amêndoa e bata 15 seg/ vel4.

 

Coloque a borboleta, junte as claras reservadas e programe 20 seg/ vel 2.5 durante este processo junte a farinha através do bocal.

 

Com a ajuda da espátula faça descer os ingredientes que possam estar nas paredes laterais do copo. Junte a amêndoa e as pepitas de chocolate e programe 5 seg/ vel2.5.

 

Coloque numa forma circular com o fundo forrado com papel vegetal, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

 

Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 45 min. (ou um pouco mais)

 

Enquanto o bolo coze prepare a cobertura. Coloque no copo limpo o chocolate e dê 4 golpes de turbo, junte as natas e o açúcar. Programe 12 min/ 70º vel2.

 

Depois de cozido e desenformado deixe o bolo arrefecer um pouco, cubra a cobertura e as raspas de chocolate.

 

(Tradicional)

 

 Bata as claras em castelo com a pitada de sal e reserve.

 

Bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o açúcar, a essência de amêndoa e volte a bater até obter uma mistura fofa, em seguida acrescente as gemas uma a uma.

 

Junte as claras batidas em castelo e envolva suavemente, adicione aos poucos a farinha a amêndoa e as pepitas de chocolate.

 

Coloque numa forma circular com o fundo forrado com papel vegetal, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

 

Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 45 min. (ou um pouco mais)

 

Enquanto o bolo coze prepare a cobertura. Coloque numa panela o chocolate as natas e o açúcar, leve ao lume até engrossar.

 

Depois de cozido e desenformado deixe o bolo arrefecer um pouco, cubra a cobertura e as raspas de chocolate.

 

 

... bom apetite