Pãezinhos integrais com nozes

 

Ano Novo... hábitos antigos... pãozinho integral, pois claro.

 

Já estava a sentir falta do pão feito em casa e à minha maneira... integral com sementes...fermento fresco...

 

Não é a primeira vez que faço esta receita, das outras vezes utilizei o ciclo completo da MFP mas hoje optei por uns pãezinhos individuais e  gostei da experiência, vou com certeza repetir.

 

 

 

 

 

Pãezinhos com nozes

 

Ingredientes

• 245ml  de água
• 340g de farinha (T65)
• 95g de farinha de trigo integral (T150)
• 1 colher de chá de sal fino
• 2 colheres de chá de açúcar amarelo
• 12,5g de fermento de padeiro
• 25g de nozes finamente picadas
• 2 colheres de sopa de leite morno (opcional)
• sementes de papoila para polvilhar (opcional)

 

Preparação

 

(Bimby)

 

No copo coloque a água, o açúcar e o fermento. Programe 1 min/ 37º/ vel 2

Adicione as farinhas e o sal. Programe 2 min/ vel espiga. Junte as nozes. Programe 1 min/ vel espiga.

Retire a massa e deixe levedar num local morno até duplicar o volume. Passe a massa para uma superfície enfarinhada e divida-a em 12 partes iguais. Molde  pequenas bolas e coloque-as numa forma circular forrada com papel vegetal. Deixe levedar novamente até duplicar o volume.

Pincele levemente os pãezinhos com o leite e polvilhe com as sementes de papoila.

Coza em forno pré-aquecido.

 

(MFP)

 

Dissolva bem o fermento em água morna  e coloque na cuba da  MFP, junte o açúcar as farinhas as nozes e o sal. Escolha o programa para massas levedadas.

Passe a massa para uma superfície enfarinhada e divida-a em 12 partes iguais. Molde  pequenas bolas e coloque-as numa forma circular forrada com papel vegetal. Deixe levedar novamente até duplicar o volume.

Pincele levemente os pãezinhos com o leite e polvilhe com as sementes de papoila.

Coza em forno pré-aquecido.

 

(Tradicional)

 

Dissolva bem o fermento em água morna  e coloque numa tigela, junte o açúcar  as farinha as nozes e o sal. Misture bem os ingredientes com uma colher de pão ou com a mão até formar uma bola, deixe levedar num local morno até duplicar o volume.

Passe a massa para uma superfície enfarinhada e divida-a em 12 partes iguais. Molde  pequenas bolas e coloque-as numa forma circular forrada com papel vegetal. Deixe levedar novamente até duplicar o volume.

Pincele levemente os pãezinhos com o leite e polvilhe com as sementes de papoila.

Coza em forno pré-aquecido.